I. Bestemmelse af alkoholkoncentration ved destillation
Observer bobler i brygning
Bobler genereret ved brygning er vigtige kriterier for at bedømme koncentrationen af spiritus. Vinproducenten estimerer den foreløbige alkoholkoncentration ved at observere mængden, størrelsen og varigheden af de bobler, der dannes under destillationen. Spiritus med flere bobler og længere varighed er normalt højere alkoholkoncentrationer.
Damptryk og tidsjustering
Koncentrationen af væsken kan justeres ved at ændre damptrykket og destillationstiden. Liquor maker justerer opvarmningstemperaturen for at kontrollere koncentrationen af spiritus for forskellige kogepunkter for alkohol og vand. Ekstraher alkohol ved at korrelere forholdet mellem temperatur og massefylde på basis af 20℃ og en koncentration på 55 grader, nemlig teknikken, der involverer "tre temperaturer og en koncentration".
Eliminer forskud og finter
Den destillerede spiritus er opdelt i forskud, hjerter og finter. Forskud og finter er lave i koncentrationer og kunne ikke tages som færdigsprit. Vinproducenten vil eliminere 10 % af forskudene i den forreste sektion og 5 % af finterne i den bagerste sektion, og kun tage midtersektionens hjerter som den færdige spiritus. Finterne kan lægges tilbage i sigten og destilleres igen.
Juster destillationshastigheden
For høj eller lav destillationshastighed vil påvirke koncentrationen af væsken. Generelt er den destillerede væske egnet inden for 20-30 kg i timen for at sikre, at koncentrationen af væsken er stabil og opfylder kravene.
2. Bearbejdning efter ekstraktion
Klassificering og opbevaring
Ekstraheret spiritus kategoriseres og opbevares i henhold til koncentrationen og smagen, hvilket er praktisk til efterfølgende blanding og batching.
Udvalg af forskellige omgange spiritus & aromatiseret spiritus
Spiritus vil blive ekstraheret mange gange i brygningsprocessen, og de varierer i smag. Ved at udvælge spiritus fra forskellige omgange og tilsætte spiritus med smag (såsom spiritus med sauce og bundsmag), kan koncentrationen og smagen af spiritus justeres.
Kvalitetsinspektion
Undersøg alkoholindholdet, smagen og smagen af den ekstraherede spiritus for at sikre, at kvaliteten lever op til kravene.
Prøveblanding og formel blanding
Bland en prøve for at optimere forholdet mellem forskellige baser efter bestemmelse af væskens krop. Bland dem derefter i batch via mekaniske enheder somalcåhlindrømmelsentrationmeterfor jævn forstyrrelse for at sikre ensartet koncentration og smag.
Verifikation og finjustering
Tag en lille mængde prøver til sensorisk og fysisk og kemisk evaluering efter batchblanding, og sammenlign dem med prøveblandingsresultaterne. Hvis der er en afvigelse, analyser årsagen og foretag justeringer, indtil standarden er opfyldt.
3. Anvendelse af Lonnmeter Online Density Meter
Under brygningsprocessen af spiritus kan Lonnmeter online densitetsmåler overvåge densiteten og koncentrationen af væsken i realtid og give nøjagtig dataunderstøttelse til destillation og blanding. Dens fordele omfatter:
Overvågning i realtid: væskens tæthed måles i realtid for at hjælpe væskeproducenten med at kontrollere koncentrationen af væsken mere nøjagtigt ved destillation.
Automatiseret kontrol: Damptrykket og destillationshastigheden justeres automatisk for at forbedre produktionseffektiviteten, hvisalcohol density migterer knyttet til destillationsudstyr.
Kvalitetssikring: nøjagtige koncentrationsdata leveres for at sikre smagen og kvalitetskonsistensen af den færdige spiritus som blanding.
Oversigt
Kontrol af alkoholkoncentrationen i spiritusbrygning er en kompleks og delikat proces, der involverer destillation, eliminering af forskud og finter, udvælgelse af forskellige omgange spiritus, blanding og andre arbejdsgange. Ved at kombinere traditionelle teknikker med moderne teknologi (såsomLonnmeteronline tæthedsmåler), kan koncentrationen af spiritus kontrolleres mere nøjagtigt for at sikre, at kvaliteten og smagen af spiritussen lever op til de forventede standarder.
Indlægstid: Feb-07-2025
