Mango Juice Koncentration Måling
Mango stammer fra Asien og dyrkes nu i varme egne verden over. Der er cirka 130 til 150 varianter af mango. I Sydamerika er de mest almindeligt dyrkede sorter Tommy Atkins mango, Palmer mango og Kent mango.
01 Mango Processing Workflow
Mango er en tropisk frugt med sødt kød, og mangotræer kan blive op til 30 meter i højden. Hvordan omdannes mango til nærende og sund puré eller koncentratjuice? Lad os udforske forarbejdningsarbejdsgangen for mangokoncentratjuice!
Produktionslinjen for mangokoncentratjuice omfatter følgende trin:
1. Mangovask
Udvalgte mangoer nedsænkes i rent vand for yderligere afhåring med en blød børste. Derefter lægges de i blød i en 1% saltsyreopløsning eller en vaskemiddelopløsning til skylning og fjernelse af pesticidrester. Vask er det første trin i mangoproduktionslinjen. Når mangoerne er placeret i vandbeholderen, fjernes alt snavs, inden man går videre til næste trin.
2. Skæring og grubetæring
Gruberne af halverede mangoer fjernes ved hjælp af en skære- og grubemaskine.
3. Farvebevarelse ved iblødsætning
De halverede og udstenede mangoer lægges i blød i en blandet opløsning af 0,1 % ascorbinsyre og citronsyre for at bevare deres farve.
4. Opvarmning og Pulping
Mangostykkerne opvarmes ved 90°C–95°C i 3–5 minutter for at blødgøre dem. De føres derefter gennem en papirmassemaskine med en 0,5 mm sigte for at fjerne skrællerne.
5. Smagsjustering
Den forarbejdede mangomasse justeres for smag. Smagen styres ud fra specifikke forhold for at forbedre smagen. Manuel tilsætning af tilsætningsstoffer kan forårsage ustabilitet i smagen. Deinline brix metergør gennembrud i præcisebrix-gradsmåling.
6. Homogenisering og afgasning
Homogenisering nedbryder de suspenderede partikler til mindre partikler og fordeler dem jævnt i koncentratsaften, hvilket øger stabiliteten og forhindrer adskillelse.
- Koncentratsaften ledes gennem en højtrykshomogenisator, hvor pulppartikler og kolloide stoffer presses gennem bittesmå huller på 0,002–0,003 mm i diameter under højt tryk (130–160 kg/cm²).
- Alternativt kan en kolloidmølle anvendes til homogenisering. Når koncentratsaften strømmer gennem kolloidmøllens mellemrum på 0,05-0,075 mm, udsættes pulppartiklerne for stærke centrifugalkræfter, hvilket får dem til at kollidere og kværne mod hinanden.
Intelligente overvågningssystemer i realtid, såsom online mango juice koncentrationsmålere, er afgørende for præcis styring af juicekoncentrationen.
7. Sterilisering
Afhængigt af produktet udføres sterilisering ved hjælp af enten en plade eller rørformet sterilisator.
8. Påfyldning af mangokoncentratjuice
Påfyldningsudstyret og processen varierer afhængigt af emballagetypen. For eksempel adskiller mango-drikproduktionslinjen til plastflasker sig fra den for kartoner, glasflasker, dåser eller Tetra Pak-kartoner.
9. Efterpakning til mangokoncentratjuice
Efter påfyldning og forsegling kan sekundær sterilisering være påkrævet, afhængigt af processen. Tetra Pak-kartoner kræver dog ikke sekundær sterilisering. Hvis der er behov for sekundær sterilisering, sker det typisk ved hjælp af pasteuriseret spraysterilisering eller omvendt flaskesterilisering. Efter sterilisering er emballageflaskerne mærket, kodet og pakket ind.
02 Mango Puree Series
Frossen mangopuré er 100% naturlig og ugæret. Den opnås ved at ekstrahere og filtrere mangojuice og konserveres udelukkende gennem fysiske metoder.
03 Mangokoncentratjuiceserie
Frossen mangokoncentratjuice er 100% naturlig og ugæret, fremstillet ved at ekstrahere og koncentrere mangojuice. Mangokoncentratjuice indeholder mere C-vitamin end appelsiner, jordbær og andre frugter. C-vitamin hjælper med at øge immuncellernes aktivitet, så at drikke mangojuice kan booste kroppens immunsystem.
Pulpindholdet i mangokoncentratjuice varierer fra 30 % til 60 %, hvilket bibeholder et højt niveau af dets oprindelige vitaminindhold. De, der foretrækker lav sødme, kan vælge mangokoncentratjuice.
Indlægstid: 24-jan-2025
